Lutfisken est une délicatesse qui appartient à la table de Noël. ou entendu. Et peut-être sur le chemin du retour.
Julgäddan, la charcuterie, absent. Ceux qui ont été pris au printemps ou début de l'automne, a été séché et, dur comme de la pierre, a été trempé le jour d'Anna, 9 décembre, et était prêt à être préparé, ainsi que le poisson luth, la veille de Noël même.
Mais à part le hareng et le saumon grave, devrait la table de Noël, un des jours de Noël, servir du poisson. N'importe lequel. C'est bien de créer sa propre tradition. De préférence un filet, premier nom, poisson blanc légèrement salé comme le corégone, perche, brochet, poireau ou cabillaud. Faire bouillir délicatement dans de l'eau légèrement salée ou faire revenir dans du beurre quelques minutes de chaque côté. Lorsque la température interne est 45 degrés, le poisson est prêt et délicieux! Servi chaud avec des pommes de terre aux amandes et la sauce de poisson de Noël de Långåfisket. N'hésitez pas à saupoudrer sur les aliments frits, petits cubes de porc ou tranches de bacon croustillantes. Laisser mijoter la sauce en remuant à feu doux pendant env. 10 procès-verbal.
Pour cette tradition, Långåfisket propose ici une recette d'une délicieuse sauce de poisson de Noël!

4 personnes
3 à soupe de beurre et 1 le cube de bouillon de poisson est fondu dans une casserole
4 à soupe de farine de blé. Déplacé vers le bas.
3 dl de lait puis 3 dl de crème. Fouetter pour dissoudre.
2 msk crème fraîche brassée vispas ner
Ajouter les épices:
1 piment de la Jamaïque grossièrement moulu/mortier
1 une pincée de poivre blanc moulu/mortier
2 clous de girofle écrasés
1½ crème de cannelle
1 à soupe de moutarde nature et 1 à soupe grossière, moutarde scanienne
mélangé. De préférence ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon si vous en avez. Remuer.
Poêle savoureux!

Avec cela, le conseil d'administration de Långå FVOF et Långåfisket souhaitent à tous leurs amis un savoureux et vrai
Joyeux noël!
Helgi Jonsson