Krebshecht; eine Delikatesse, die gerade rechtzeitig kommt! Rette die Schaufel vor den Krebsen! Schleim abwaschen (Hechthautcreme), kratz es sauber, filetieren und die freie Seite ausschneiden (buksidan) komplett aus Leder und ohne Knochen. Schneiden Sie das dünne Fleisch in ca 3 x 3 cm große Stücke und köcheln Sie diese einige Minuten in einem Hummerspatel. Im Spaten einige Stunden abkühlen lassen, am besten über Nacht. Serviert mit Dill auf butterfrittierten Weißbrotscheiben im gleichen Format mit einer dünnen Scheibe leckerem Käse als Basis unter dem Flusskrebs-Hechtfilet! Empfindlich!

Der Name Hecht stammt aus dem alten schwedischen ‚Stachel‘, was bedeutet, Spitze (vergleicht das englische Wort für Hecht: Pike) und bezieht sich auf die scharfen Zähne des Pike. In der schwedischen Schlauch ist auch als ‚Stachel‘ des Zahnes.

Der Hecht in den Angelgewässern um Långå ist von sehr guter Qualität und kann das ganze Jahr über als hervorragender Speisefisch verwendet werden. Da die Gehalte an Schwermetallen und anderen Umweltgiften teilweise kaum messbar sind, kann der Hecht uneingeschränkt verzehrt werden.

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